Säilöntäaineet ovat kemiallisia tai luonnollisia aineita, jotka estävät ruoan pilaantumisen hidastamalla bakteerien ja homeen kasvua. Luonnollinen säilyvyys taas perustuu fysikaalisiin menetelmiin, kuten pakastamiseen tai kuivaamiseen, ilman lisättyjä ainesosia. Käytännön ero on merkittävä: säilöntäaineet pidentävät säilyvyyttä kemiallisesti, luonnolliset menetelmät tekevät sen ilman ylimääräisiä aineita.
Raakaruoassa luonnollinen säilyvyys tarkoittaa ennen kaikkea pakastamista, joka pysäyttää pilaantumisen täysin ilman, että ruoan koostumukseen tarvitsee lisätä mitään ylimääräistä. Tämä on keskeinen syy, miksi raakaruoka koirille on monelle lemmikinomistajalle houkutteleva vaihtoehto. Alla käymme läpi tärkeimmät kysymykset säilöntäaineista, lisäaineista ja raakaruoan säilyvyydestä.
Haluatko tutustua lisäaineettomaan vaihtoehtoon heti? Tutustu Kennelpakasteen raakaruokavalikoimaan ja löydä koirallesi tai kissallesi puhdas, kotimainen vaihtoehto.
Miten ruoka säilyy ilman säilöntäaineita?
Ruoka säilyy ilman säilöntäaineita fysikaalisilla menetelmillä, joista tehokkain on pakastaminen. Pakkaslämpötila pysäyttää bakteerien, homeen ja hiivan kasvun lähes kokonaan, jolloin ruoka pysyy tuoreena ilman kemiallisia lisäaineita. Muita luonnollisia säilytysmenetelmiä ovat kuivaaminen, suolaaminen ja hapattaminen.
Pakastaminen on erityisen toimiva menetelmä lihapohjaisten tuotteiden kohdalla. Kun tuore liha pakastetaan nopeasti heti käsittelyn jälkeen, sen ravintoaineet, rakenne ja maku säilyvät lähes muuttumattomina. Tässä piilee luonnollisen säilyvyyden ydin: mitään ei tarvitse lisätä, koska kylmä tekee työn.
Me Kennelpakasteella pakastamme raakalihat nopeasti heti tuotannon jälkeen juuri tästä syystä. Nopea pakastaminen varmistaa, että kaikki tärkeät ravintoaineet säilyvät lihassa, eikä prosessiin tarvita yhtään säilöntäainetta tai muuta lisäainetta.
Mitä säilöntäaineita lemmikkiruoissa yleensä käytetään?
Teollisissa lemmikkiruoissa käytetään sekä synteettisiä että luonnollisiksi luokiteltuja säilöntäaineita. Yleisimpiä ovat BHA (butyylihydroksianisoli), BHT (butyylihydroksitolueeni) ja etoksikiini, joita käytetään rasvojen härskiintymisen estämiseen. Luonnollisemmiksi vaihtoehdoiksi luokitellaan tokoferoli eli E-vitamiini sekä rosmariiniuute.
Kuivaruoissa säilöntäaineita tarvitaan erityisesti, koska tuote on tarkoitettu säilymään huoneenlämmössä kuukausia tai jopa vuosia. Märkäruoat puolestaan steriloidaan kuumuudella, mikä sinänsä tappaa bakteerit, mutta saattaa samalla tuhota myös ravintoaineita. Lisäksi pakkaukseen lisätään usein säilöntäaineita avaamisen jälkeistä säilyvyyttä varten.
Lisäaineettomuus lemmikkiruoassa tarkoittaa, että tuotteeseen ei ole lisätty mitään näistä aineista. Puhtaimmillaan se tarkoittaa, että ainesosaluettelo sisältää vain lihan ja mahdolliset muut luonnolliset raaka-aineet.
Vaikuttavatko säilöntäaineet lemmikin terveyteen?
Säilöntäaineiden pitkäaikaisvaikutuksista lemmikkeihin ei ole täyttä tieteellistä yksimielisyyttä, mutta monet eläinlääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat välttämään tarpeettomia lisäaineita erityisesti päivittäisessä ruokinnassa. Synteettisten säilöntäaineiden, kuten BHA:n ja BHT:n, on joissain tutkimuksissa yhdistetty elimistön rasitukseen pitkäaikaisessa käytössä.
Käytännön tasolla asia on yksinkertainen: mitä vähemmän turhaa koiran tai kissan elimistön täytyy käsitellä, sitä parempi. Koirat ja kissat ovat lihansyöjiä, joiden ruoansulatusjärjestelmä on kehittynyt käsittelemään tuoretta, mahdollisimman vähän prosessoitua ravintoa. Keinotekoiset aineet eivät kuulu tähän yhtälöön.
Lisäaineeton lemmikkiruoka on erityisen perusteltu valinta, jos lemmikillä on herkkä vatsa, ruoka-aineyliherkkyyksiä tai jos omistaja haluaa yksinkertaisesti pitää ruokinnan mahdollisimman lähellä luonnollista.
Kuinka kauan raakaruoka säilyy pakastettuna?
Pakastettu raakaruoka säilyy yleensä useita kuukausia, kun säilytyslämpötila pysyy tasaisena vähintään miinus kahdeksassatoista asteessa. Käytännössä hyvälaatuinen pakastettu raakaruoka koirille säilyy laadukkaana noin kuudesta kahteentoista kuukauteen, kunhan pakastusketju ei katkea sulattamisen ja uudelleenpakastamisen myötä.
Tärkeintä on, että raakaruoka sulatetaan hallitusti jääkaapissa, ei huoneenlämmössä, ja käytetään muutaman päivän sisällä sulattamisesta. Uudelleenpakastamista kannattaa välttää, koska se heikentää sekä ravintoaineiden laatua että tuotteen rakennetta.
Nopeasti pakastettu raakaruoka säilyttää ravintoarvonsa huomattavasti paremmin kuin hitaasti pakastettu, koska nopea pakastus estää suurten jääkiteiden muodostumisen lihassoluihin. Tämä on yksi syy, miksi tuotantotavan laadulla on merkitystä.
Miten tunnistaa lisäaineeton lemmikkiruoka tuoteselosteesta?
Lisäaineeton lemmikkiruoka tunnistetaan tuoteselosteesta lyhyestä ja selkeästä ainesosaluettelosta. Jos lista sisältää vain lihaa, sisäelimiä tai muita tunnistettavia luonnollisia raaka-aineita ilman E-koodeja, stabilointiaineiden nimiä tai kemiallisia yhdisteitä, tuote on todennäköisesti lisäaineeton.
Käytännön vinkkejä tuoteselosteen lukemiseen:
- Lyhyt lista on hyvä merkki. Muutama raaka-aine riittää. Pitkä lista on usein merkki lisäaineista tai täyteaineista.
- Vältä E-koodeja. E-koodit ainesosaluettelossa viittaavat lisäaineisiin, joihin kuuluvat myös säilöntäaineet.
- Tarkista, onko liha nimetty selkeästi. ”Liha ja eläinperäiset sivutuotteet” on epämääräinen ilmaus. ”Naudan lihasliha” tai ”kalkkunanliha” kertoo enemmän.
- Huomioi kotimainen alkuperä. Suomalaisessa tuotannossa raaka-aineiden jäljitettävyys on yleensä hyvä, mikä tukee läpinäkyvyyttä.
Me Kennelpakasteella listaamme tuotteidemme ainesosat yksinkertaisesti, koska niissä ei yksinkertaisesti ole mitään piilotettavaa. Tuotteemme sisältävät vain jauhettua lihaa ja sisäelimiä, ei lisä-, säilöntä- eikä täyteaineita.
Haluatko tarjota lemmikillesi ruokaa, jonka jokaisen ainesosan tunnistat? Tutustu valikoimaamme ja valitse puhdas, kotimainen raakaruoka.
Tilaa kaikki koirasi tarvitsemat ruoat yhdellä kertaa ja anna meidän hoitaa kantaminen puolestasi. Kennelpakasteen kotiinkuljetus toimittaa valituilla postinumeroalueilla pääkaupunkiseudulla, Keravalla, Tuusulassa ja Järvenpäässä pakasteet ja herkut kätevästi samalla kuljetuksella suoraan kotiovellesi. Ei enää raahaamista tai kantamista. Tee tilaus helposti kotisohvalta ja me toimitamme raakaruoat ja herkut perille asti.